Specialty-kahvipavut Black Crow White Pigeon Nicaragua Maragogype, 1 kg

”BLACK CROW WHITE PIGEON”. TARINOITA ERITYISLAATUISISTA KAHVEISTA.

Luku 6

Black Crow kertoo: 

Hunajan ja karamellin makea tuoksu täyttää ilman. Häivähdys hapokkuutta muuntuu hitaasti tuoreille yrteille ominaiseksi mausteisuudeksi, joka kutittelee lempeästi suuta. Katse kiinnittyy epätavallisen suuriin kahvipapuihin: paikalliset kutsuvat niitä lempinimellä ”norsupapu”. 

Korkealla Nicaraguan Matagalpan yllä liidellessä ei voi olla huomaamatta laajalle levittäytyviä Mierishin perheen kahviplantaaseja. Nämä ihmiset pitävät erityisen hyvää huolta jokaisesta kahvimarjasta ja -pensaasta, joka heidän maillaan kasvaa, ja hoitavat huolella myös kahviviljelmien ympäristöä. Puut ovat täällä suojeltuja: ne tarjoavat kahvipensaille viilentävää varjoa ja suojaavat niitä kovilta tuulilta, sekä toimivat kotina paikalliselle eläimistölle. Kahvipavut käsitellään pesumenetelmällä, jonka jälkeen pesussa käytetty vesi puhdistetaan perusteellisesti ja käytetään uudelleen. Kiitokseksi tällaisesta rakkaudesta ja huolenpidosta, luonto palkitsee viljelijät kahvilla, jonka maku on erityislaatuinen – ja jota sinunkin on nyt mahdollista maistaa.

Black Crow

Tietoa tästä kahvista: 

Alkuperämaa | Nicaragua

Alue | Matagalpa

Tuottaja | Fincas Mierischin tila

Korkeus merenpinnasta | 1200–1500 m

Arabica-lajike | Maragogype

Prosessointimenetelmä | Pesu

Paahtoprofiili | Keskipaahto

SCA-pisteet | 83 pistettä 100:sta

Makumaailma | Hunaja, karamelli, mausteet

Suositellut valmistusmenetelmät: kaikki valmistusmenetelmät, mukaan lukien espresso. 

Ainesosat: paahdetut kahvipavut.

Säilytys: säilytä pakkaus suljettuna pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa.

*****

”Black Crow White Pigeon” – tarinoita erityislaatuisista kahveista. Näiden tarinoiden päähenkilöt – Black Crow ja White Pigeon – ilmentävät specialty-kahvien huomattavan monipuolista makupalettia: tummista, vahvoista ja maanläheisistä sävyistä kevyisiin, hentoihin aromeihin. Kaikki mahdolliset makujen ihmeet mahtuvat tälle laajalle asteikolle, joka alkaa täydellisestä pimeydestä ja muuttuu hitaasti hengen salpaavaksi valkeudeksi. Jokainen kahvi ja sen ainutlaatuinen tarina kätkeytyy kauniiseen pakkaukseen, joka on kuin uusi luku kesken olevassa kirjassa, alkaen numerosta 1 ja päättyen numeroon 24. Sukella syvälle uusiin elämyksiin ”Black Crow White Pigeon” -kahvien kanssa: tutustu kunkin luvun tarjoamiin tarinoihin, antaudu ainutlaatuisten makujen vietäväksi ja lähde matkalle, joka hurmaa sinut unohtumattomilla tuoksuillaan. Mistä luvusta haluat matkasi aloittaa…