Specialty-kahvipavut Black Crow White Pigeon Ethiopia Burtukaana (Filter), 200 g

”BLACK CROW WHITE PIGEON”. TARINOITA ERITYISLAATUISISTA KAHVEISTA.

Luku 4 

White Pigeon kertoo:

Mehukkaiden mustikoiden tuoksu valtaa ilman, ja taustalla tanssivat raparperin ja vaniljan makeat aromit…

Korkealla Etiopian Gujin alueen yllä liidellessä katse kiinnittyy pian Turo-joen koskiin ja läheiseen ”Anasora”-nimiseen pesupaikkaan. Noin tuhat paikallista oromo-kansaan kuuluvaa pienviljelijää käyttää tätä pesupaikkaa kahvinsa käsittelyyn. Israel Degfa, ”Anasoran” omistaja ja yhteisön erittäin arvostettu jäsen, loihtii paikallisista kahvimarjoista maailman parhaita kahvipapuja ja tukee paikallisia kahvinviljelijöitä varmistaakseen, että tämä kahvimaailman ihme pääsee ilahduttamaan mahdollisimman monia kahvin ystäviä.

White Pigeon

Tietoa tästä kahvista: 

Alkuperämaa | Etiopia

Alue | Guji

Tuottaja | Israel Degfan tila ”Anasora”

Korkeus merenpinnasta | 1600–1800 m

Arabica-lajike | Heirloom

Prosessointimenetelmä | Natural

Paahtoprofiili | Vaalea keskipaahto

SCA-pisteet | 88 pistettä 100:sta

Makumaailma | Raparperi, mustikka, vanilja

Suositellut valmistusmenetelmät: kaikki manuaaliset kahvinvalmistustavat (V60, Chemex jne.) ja uutto suoraan kuppiin.